餐飲營(yíng)銷(xiāo)技巧有哪些

??越來(lái)越多的餐飲店出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題：裝修也不差、菜品味道也很好，價(jià)格也很實(shí)惠，但生意就是不好。如何通過(guò)，讓生意火爆呢，下面跟大家分享一些的小技巧。
??1、免費(fèi)是*好的宣傳
??現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是*好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)推出免費(fèi)體驗(yàn)產(chǎn)品。
??2、 核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)
??這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。
??還有很多賣(mài)炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。
??這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺(jué)，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。
??3 、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品
??從店里選兩樣利潤(rùn)大，味道過(guò)得去的，但不是*好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺(jué)得到你店里用餐總能“撈到便宜”。
??4、 推出主打菜品
??餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。
??5、 特色菜品
??除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目之一，如何去做？
??（1）設(shè)立五大特色菜，以出售
??（2）菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐*多的5到10道菜品。
??6、 特定的時(shí)段可以免費(fèi)
??比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。
??顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。
??特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。
??7 、幸運(yùn)顧客進(jìn)行免單
??比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。
??再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。
??再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。
??8、 利用各種互聯(lián)網(wǎng)媒體宣傳
??1、新開(kāi)店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。
??2、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)來(lái)的顧客在評(píng)論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠。
??3、如果來(lái)的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺(tái)上發(fā)段視頻，可以給予免單。
??4、餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái)，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。
??5、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購(gòu)的視頻、推出活動(dòng)的詳細(xì)、每天的銷(xiāo)售額、每天的客流量等等對(duì)自己餐飲店有益的事情。
??9 、可以用一些套路——雇人排隊(duì)
??很多消費(fèi)者去美食街或者商場(chǎng)吃飯的時(shí)候，看見(jiàn)多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺(jué)得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差，于是，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店。
??10、 商品組合出售
??也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動(dòng)，比如：薯?xiàng)l8元香辣雞排單點(diǎn)16.5元，套餐一起點(diǎn)只需要19元。
??你就會(huì)覺(jué)得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l，是不是覺(jué)得特別劃算？
??餐飲行業(yè)不能只注重表面的形式，需要從菜品到服務(wù)都得做好，讓顧客感知到你的用心，自然會(huì)達(dá)成口碑回饋。而這其中也只是一個(gè)善意的手段。