- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(jià)(4)
- 上課校區(qū)(1)
一、培訓(xùn)說明
本課程為青島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校西式面點(diǎn)師專業(yè)中的一門提升課,依據(jù)西式面點(diǎn)師國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)(職業(yè)編碼:4-03-02-04)及《西式面點(diǎn)師》培訓(xùn)教材的要求,通過學(xué)習(xí),使學(xué)員掌握更加精美、符合當(dāng)下流行口味的各類清酥類點(diǎn)心、蛋糕、面包、泡芙和甜品的制作。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
1.掌握西式面點(diǎn)概述、原料知識以及食品安全與營養(yǎng)知識;
2.掌握清酥類點(diǎn)心的面團(tuán)調(diào)制、生胚成型、點(diǎn)心成熟;
3.掌握日式面包和法式面包的面團(tuán)調(diào)制、面團(tuán)的成型與醒發(fā)、面包成熟;
4.掌握戚風(fēng)、蛋糕卷、和裱花蛋糕的面糊調(diào)制、生坯成型、蛋糕成熟及其裝飾;
5.掌握泡芙的酥皮制作、面糊調(diào)制、生坯成型及其成品成熟和裝飾;
6.掌握甜品的果凍調(diào)制、果凍成型、果凍裝飾。
三、培訓(xùn)提綱
西式面點(diǎn)品種的面團(tuán)調(diào)制、生坯成型、烘烤技巧、塑性裝飾
四、培訓(xùn)課程
1.蛋撻、三角酥
2.法式水果撻、焦糖堅(jiān)果撻
3.奶油角酥、奶油泡芙
4.老式雞蛋糕、戚風(fēng)蛋糕
5.古早蛋糕、輕乳酪蛋糕
6.山姆瑞士卷、老式咸奶油杏仁卷
7.港式菠蘿包、抹茶扭扭花
8.全麥核桃軟歐包、酸奶麻花
9.鄉(xiāng)村面包、凱撒面包
10.牛奶乳凍、甜品裝飾
-
胡*士
2024.11.05這家機(jī)構(gòu)的教室環(huán)境整潔舒適,老師具有高水準(zhǔn)的專業(yè)能力,整體體驗(yàn)讓人滿意,所以值得向他人推薦。
報(bào)名課程:
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥1000
-
李*慧
2024.08.28報(bào)名上課了,課程滿意
報(bào)名課程:咖啡制作-手沖咖啡精品班
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥720
-
劉*士
2024.05.18去學(xué)校參觀了就報(bào)了,現(xiàn)在快學(xué)完了,還不錯,學(xué)到了自己想學(xué)的東西。我當(dāng)時從網(wǎng)上留言了,教育寶老師就給反饋了,挺好的。
報(bào)名課程:中式面點(diǎn)師-基礎(chǔ)班
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥800
-
青島校區(qū)
地址:漳州二路123號香港花園大公館
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
-
孟夢
咖啡培訓(xùn)
青島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校高級講師;PCA意式拉花二級;國家專項(xiàng)職業(yè)能力證書;咖啡培訓(xùn)行業(yè)資深講師; 詳細(xì)
-
馮春婷
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
青島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校高級講師;青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院中西面點(diǎn)工藝專業(yè)??疲粐抑惺矫纥c(diǎn)師職業(yè)資格高級;國家西式面點(diǎn)師職業(yè)資格中級; 詳細(xì)
-
王娜娜
更多手工技藝
青島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校高級講師;國家茶藝師職業(yè)等級高級;國家評茶員職業(yè)資格中級; 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
? ? ? ?島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校成立于2005年,是由青島市人社局、市民政局批準(zhǔn)成立的民辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。通過ISO9001:2015質(zhì)量認(rèn)證,社會組織評估AAAA級,辦學(xué)專業(yè)30余工種。? ? ? ?學(xué)校堅(jiān)持以“超越、育人、求實(shí)”為辦學(xué)宗旨,立足于家庭服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)行業(yè)。建校以來,承接政府就業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目與高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)工作,承辦青島市級、區(qū)級家庭服務(wù)職業(yè)技能大賽,為我市家庭服務(wù)業(yè)高技能人才梯隊(duì)建設(shè)做出了積極貢獻(xiàn)。2018年起連續(xù)數(shù)年遠(yuǎn)赴安順平壩區(qū)、隴南宕昌縣、定西安定區(qū)及菏澤牡丹區(qū),為當(dāng)?shù)亟n立卡人員(防止反貧戶、脫貧戶、一般戶)提供技能幫扶培訓(xùn),助力東西勞務(wù)協(xié)作。? ? ? ?學(xué)校始終堅(jiān)持以提高教學(xué)質(zhì)量為首要任務(wù),構(gòu)建老師授課體系。定期開展教研活動,不斷創(chuàng)新調(diào)整授課內(nèi)容,以保證各工種教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化和先進(jìn)性。2023年學(xué)校先后獲批山東省職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價(jià)組織與青島市專項(xiàng)職業(yè)能力考核機(jī)構(gòu),達(dá)到教學(xué)及評價(jià)(鑒定)同步協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。? ? ? ?學(xué)校始終不忘初心,把服務(wù)廣大群眾,承擔(dān)社會責(zé)任當(dāng)成辦學(xué)的座右銘。積極參加獻(xiàn)愛心捐贈活動,定期開展公益講堂,扎根社區(qū)、服務(wù)社會,豐富轄區(qū)群眾精神文化生活。? ? ? ?截止至今,學(xué)校累計(jì)就業(yè)技能培訓(xùn)26500余人次,企業(yè)新錄用崗前培訓(xùn)11000余人次,建檔立卡人員3500余人次,高校畢業(yè)生1100余人次,退役軍人及軍轉(zhuǎn)干部100余人,少數(shù)民族群眾200余人次,并安置就業(yè)6500余人次。? ? ? ?學(xué)校曾多次被中央電視臺、山東電視臺、青島電視臺及島城各大報(bào)刊、媒體宣傳報(bào)道,榮獲“青島市促進(jìn)就業(yè)培訓(xùn)基地”“青島市自律與誠信建設(shè)先進(jìn)單位”“青島市家庭服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)示范基地”“青島市市南區(qū)技師工作站”“青島市市南區(qū)創(chuàng)業(yè)能力實(shí)訓(xùn)基地”“青島市榮軍聯(lián)盟成員單位”“青島市市南區(qū)新的社會階層人士動手實(shí)踐陣地”“青島市市南區(qū)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步動手實(shí)踐基地”“青島市市南區(qū)青年見習(xí)基地”“青島市職業(yè)技能等級認(rèn)定聯(lián)盟成員單位”等榮譽(yù)。