- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
三年制世賽西點(diǎn)西餐大專班
【培養(yǎng)目標(biāo)】
全技能、全品類、全專業(yè)的多維度培養(yǎng)，目標(biāo)成為星級(jí)酒店主廚
【課程亮點(diǎn)】
甄選不同學(xué)習(xí)階段匹配產(chǎn)品，滿足學(xué)員各階段學(xué)習(xí)目標(biāo)；課程設(shè)置基礎(chǔ)課程，深度學(xué)習(xí)課程內(nèi)容；搭配面包烘焙、咖啡飲品、蛋糕裱花、法式甜品，學(xué)習(xí)多元化產(chǎn)品，全面覆蓋一線市場(chǎng)需要內(nèi)容，同時(shí)建立美食藝術(shù)認(rèn)知，全面提升綜合能力。
【適合人群】
應(yīng)屆畢業(yè)生（高中、中專）
西點(diǎn)行業(yè)熱愛者，追求高品質(zhì)生活的人群
熱愛美食，有技能和學(xué)歷證書需求
授課方式：理論+演示+實(shí)操+考評(píng)，逐級(jí)提升課程體系，鍛造全能人才
【課程內(nèi)容】
包含西餐，面包烘焙，甜品，咖啡飲品，翻糖、拉糖、巧克力塑形以及美術(shù)設(shè)計(jì)等課程，同時(shí)穿插學(xué)習(xí)蛋糕裝飾和一門語言課程，全面拓寬學(xué)員視野，提升綜合實(shí)用學(xué)習(xí)技能，豐富學(xué)員知識(shí)面，全線提升學(xué)員市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
教學(xué)過程中，課程部分內(nèi)容會(huì)隨著當(dāng)?shù)匦^(qū)市場(chǎng)的需求變化調(diào)整，具體學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情可咨詢客服老師。
【精英師資】
具備多年市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)確把控市場(chǎng)脈絡(luò)，教授的學(xué)員畢業(yè)后受到企業(yè)高度認(rèn)可，職業(yè)晉升快人一步！中外老師攜手共同打造出的課程體系更加適合中國市場(chǎng)；同時(shí)超過九成老師在各項(xiàng)賽事獲過獎(jiǎng)，實(shí)力得到檢驗(yàn)，讓你學(xué)有所成，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
蔡葉昭
第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠軍
■第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠軍
■副咼級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱副教授
■王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校教師
■副咼級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱副教授
■高級(jí)技師職業(yè)資格
■江蘇省政府記個(gè)人一等功榮譽(yù)
■被江蘇省政府授予“江蘇工匠”稱號(hào)
技術(shù)特長
擅長天然酵母、歐包、軟歐、法式、日式料理面包的制作
上課風(fēng)格
實(shí)戰(zhàn)派型教學(xué)風(fēng)格
呂浩然
世界青年甜點(diǎn)糖藝師大賽冠軍
■2017年第44屆世界技能大賽
最后階段選拔賽第 一名
■2017年澳大利亞國際技能挑戰(zhàn)賽糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目第 一名
■2018年新加坡亞洲冰激凌杯第四名
■2018年LHBC世界青年甜點(diǎn)糖藝師大賽 冠軍
技術(shù)特長
拉糖、法式甜點(diǎn)、日式甜點(diǎn)、拉糖工藝
上課風(fēng)格
亦師亦友，循循善誘
周斌
IBA世界面包大賽冠軍
■2018年世界面包大師賽亞軍
■2018年IBA世界面包大賽冠軍
■2015年 樂斯福杯華東區(qū)選拔賽冠軍
■2015年 樂斯福杯全國決賽冠軍
■2015年 樂斯福杯亞洲賽冠軍最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)
■第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國集訓(xùn)隊(duì)教練
■第45屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國集訓(xùn)隊(duì)教練
技術(shù)特長
日式面包、法式面包、面包房產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)營體系
上課風(fēng)格
體系化、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)而不失幽默
武文 王森教育集團(tuán)研發(fā)人員
■高級(jí)甜品研發(fā)師、蛋糕設(shè)計(jì)師。
2011年參與制作上海巧克力夢(mèng)公園作品設(shè)計(jì)與制作
■2013年參與制作青島花博會(huì)巧克力糖果仿真花卉設(shè)計(jì)制作
■2015年為多家知名個(gè)性甜品店開發(fā)設(shè)計(jì)個(gè)性獨(dú)有甜點(diǎn)
■ 2016年加入TCU名廚聯(lián)盟，分享美食藝術(shù)技術(shù)
【學(xué)習(xí)收獲】
大專學(xué)歷，國家認(rèn)可，學(xué)信網(wǎng)可查
一站式創(chuàng)業(yè)服務(wù)，幫你開出盈利網(wǎng)紅店，包含創(chuàng)業(yè)基金，店面選址，店面裝修，原材渠道，人員管理，店面運(yùn)營
森焙學(xué)校結(jié)業(yè)證書，還可以考取相關(guān)證書
【學(xué)習(xí)證書】
【全周期陪伴式服務(wù)】
學(xué)習(xí)時(shí)牛人指導(dǎo)，高薪學(xué)長返校傳授經(jīng)驗(yàn)
畢業(yè)時(shí)工作來“搶”你，千家名企校招會(huì)“搶人”
就業(yè)后職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)，專業(yè)老師終身職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)
【就業(yè)服務(wù)】
全國就業(yè)網(wǎng)絡(luò)
春秋季招聘會(huì)
35000+合作名企推薦就業(yè)
【學(xué)員作品】
【學(xué)校概況】
森焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院位于蘇州.中國世界技能大賽集訓(xùn)基地，團(tuán)隊(duì)主要由20多名世界冠軍、10名產(chǎn)品研發(fā)人員、4名國際考證認(rèn)證官、5名書籍出版人員組成，主營業(yè)務(wù)：咖啡、糖藝西點(diǎn)、烘焙、西餐領(lǐng)域的專業(yè)共建、技能考證、書籍出版、產(chǎn)品研發(fā)、賽事舉辦等。已與20多家院校達(dá)成專業(yè)共建、課程資源包開發(fā)、 師資培養(yǎng)、競(jìng)賽指導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、競(jìng)賽作品設(shè)計(jì)、 國際考證等合作；考證業(yè)務(wù)涉及國內(nèi)技能證（西式面點(diǎn)、咖啡、西式烹飪）、國際技能證（SCA咖啡師、WCA西餐師、PME翻糖師、WILTON翻糖裱花師、WCA調(diào)酒師）；出版美食書籍235本，總發(fā)行量達(dá)到了45萬冊(cè)，其中有3本書籍獲得國際獎(jiǎng)項(xiàng)，并且參與編制2021年《西式面點(diǎn)師》、《西式烹飪師》國家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材；為哈根達(dá)斯、咖啡LINE、沐汐花季、常發(fā)西餅、世界茶飲等國內(nèi)外知名咖啡店、烘焙店、西餐店提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)；成功舉辦了65場(chǎng)國際、國內(nèi)美食大賽，包括IBA世界面包大賽、CLW西點(diǎn)精英賽、DW家庭烘焙大師賽、MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽、王森杯高校技能大賽，本著以賽促學(xué)、以賽促教原則，推動(dòng)行業(yè)技能提升。
被譽(yù)為烘焙美食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者
服務(wù)項(xiàng)目包含冠軍聯(lián)盟、專業(yè)共建、技能考證、產(chǎn)品研發(fā)、賽事舉辦
【教學(xué)榮譽(yù)】
森焙教育已被國家人社部授牌第44屆及第45屆世界技能大賽“糖藝/西點(diǎn)制作”及“烘焙”兩個(gè)項(xiàng)目的國家集訓(xùn)基地。成立“青苗計(jì)劃”青年技能人才培養(yǎng)基地，專門開設(shè)世賽精英特色班并組建了世賽委員會(huì)，重點(diǎn)培育世界技能大賽兩個(gè)項(xiàng)目的種子選手。
【教學(xué)環(huán)境】
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森焙世界名廚培訓(xùn)中心
地址：蘇州市吳中區(qū)東山大道8號(hào)B2棟
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
蘇州森焙世界名廚中心資深顧問劉老師
資深烘焙行業(yè)咨詢師 微信號(hào)：182******99
授課老師 更多
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阿諾德
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
法國MOF甜品冠軍2000年法國優(yōu)秀的甜點(diǎn)師比賽冠軍法國波爾多比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國羅莫朗坦比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國奧辛塔尼比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國阿爾帕榮比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國圖盧茲比賽巧克力俱樂部的巧克力展一等獎(jiǎng)巴黎甜點(diǎn)展巧克力作品以及巧克力珠寶展一等獎(jiǎng) 詳細(xì)
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中村勇
餐飲培訓(xùn)
東京製菓學(xué)校??前校長日本洋菓子協(xié)會(huì)連合會(huì)? 評(píng)議員東京都洋菓子協(xié)會(huì)??副會(huì)長??????Académie?culinaire?de?France??協(xié)會(huì)會(huì)員France?Prosper?MONTAGNE??協(xié)會(huì)會(huì)員1980.06.“近代製菓概論”翻譯出版的功績，獲得由法國製菓連合會(huì)頒發(fā)的功勞賞1988.05.?獲得Académie?culinaire?de?France獎(jiǎng)1997.11.?獲得France?Prosper?MONTAGNE協(xié)會(huì)圣夫秋娜勛章騎士賞1998.11.?代表優(yōu)秀技能者獲得東京都知事賞2008.11.?獲得由財(cái)團(tuán)法人日本食生活文化財(cái)團(tuán)頒發(fā)的食生活文化教育功勞賞獲得France?Prosper?MONTAGNE協(xié)會(huì)圣夫秋娜勛章藝術(shù)文化賞2010.11.?代表卓越技能者獲得現(xiàn)代的名工賞等其他的多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng) 詳細(xì)
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和泉光一
餐飲培訓(xùn)
日西甜點(diǎn)鬼才/甜點(diǎn)冠軍?? 國際裁判員? 2002年 第10屆內(nèi)海杯法國西點(diǎn)世界杯日本預(yù)選賽冠軍? 2004年 世界糕點(diǎn)賽WPTC巧克力項(xiàng)目亞軍? 2005年 代表日本參加世界巧克力大師(World Chocolate Masters)比賽-團(tuán)體榮獲第三名，個(gè)人蛋糕單項(xiàng)冠軍? 2006年 代表日本參加美國鳳凰城世界糕點(diǎn)比賽(WPTC)，日本隊(duì)領(lǐng)隊(duì)，獲團(tuán)體第二名，巧克力Showpiece冠軍? 2007年 代表日本至法國巴黎巧克力大師杯(World Chocolate Master)比賽擔(dān)任評(píng)審? 2008年 世界糕點(diǎn)比賽(WPTC)日本代表 味覺部門評(píng)審 詳細(xì)
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森焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院是由王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)打造的一所高端職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，團(tuán)隊(duì)由28名咖啡、西點(diǎn)、西餐世界冠軍以及45名教學(xué)、研發(fā)、管理團(tuán)隊(duì)組建而成。辦學(xué)使命：為行業(yè)提供高端技術(shù)人才、弘揚(yáng)工匠精神、培養(yǎng)更多世界冠軍。專注咖啡、西點(diǎn)、西餐、中餐領(lǐng)域的技能培訓(xùn)、技能比賽、校企合作、產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、美食文旅等項(xiàng)目。目前與多家企業(yè)合作人才定培班，與職業(yè)院校合作青苗冠軍班以及師資提升班，課程資源包開發(fā)與導(dǎo)入等多種合作，同時(shí)我們也受邀人社部參加編寫國家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材，該書用于全國高技能人才指定教材。已培養(yǎng)了近10萬余名學(xué)子，成功舉辦了100余場(chǎng)技能比賽，為咖啡烘焙西餐行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量，幫助年輕人實(shí)現(xiàn)咖啡、西點(diǎn)、西餐高薪轉(zhuǎn)行、成功創(chuàng)業(yè)。學(xué)校優(yōu)勢(shì)：九大優(yōu)勢(shì)1、品牌優(yōu)勢(shì)29年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擁有產(chǎn)、學(xué)、研、商四大形態(tài)互補(bǔ)完整產(chǎn)業(yè)鏈，學(xué)員畢業(yè)可集團(tuán)內(nèi)就業(yè)2、精英師資團(tuán)隊(duì)獲得過世界冠軍的老師、MOF等師資，教授學(xué)員技術(shù)起點(diǎn)高，職業(yè)晉升快人一步3、國家認(rèn)可被授予高級(jí)技能人才培訓(xùn)基地稱號(hào)，畢業(yè)學(xué)員行業(yè)認(rèn)可度高4、培養(yǎng)28名世界冠軍致力于高精尖技能人才培養(yǎng)，先后培養(yǎng)出28余名世界冠軍，學(xué)員擁有參加國際國內(nèi)大賽優(yōu)先權(quán)5、實(shí)戰(zhàn)型課程以多種實(shí)戰(zhàn)為主的5s的課程模式，成為行業(yè)多家學(xué)校效仿對(duì)象，學(xué)員畢業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)6、學(xué)員創(chuàng)新力強(qiáng)重技術(shù)，善研發(fā)，拒絕配方灌輸式教學(xué)，系統(tǒng)化培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)新能力，畢業(yè)學(xué)員擁有企業(yè)急需的研發(fā)力7、國際接軌硬件設(shè)備硬件投入過億元，學(xué)員享受與國際接軌的設(shè)備環(huán)境8、就業(yè)綠色通道未來行業(yè)人才缺口達(dá)百萬級(jí)別，森焙教育與多家品牌簽訂人才代培，森焙學(xué)員就業(yè)薪資高，晉升快人一步9、健全創(chuàng)業(yè)服務(wù)森焙教育推出的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一站式服務(wù)，為學(xué)員提供前期開店指導(dǎo)、后期技術(shù)提升、人才輸送、營銷管理、品牌加盟等服務(wù)，讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)無憂。辦學(xué)宗旨我們始終如一，堅(jiān)持以利他之心、以誠信、道德和聲譽(yù)為本不斷提高學(xué)習(xí)課程質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為更好地向美食行業(yè)從業(yè)者和愛好者提供優(yōu)質(zhì)教育服務(wù)。 以教育為本，圍繞美食行業(yè)不斷探索新的商業(yè)模式，打造一個(gè)值得信賴的品牌和一家值得被尊敬的教育企業(yè)。為實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育行業(yè)的領(lǐng)跑者，弘揚(yáng)工匠精神，不斷磨礪精湛技藝和提升專業(yè)服務(wù)水平，為成為具有國際影響力的美食教育商業(yè)平臺(tái)打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。
