- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(5)
- 上課校區(qū)(1)
培訓(xùn)對象：
1、餐飲業(yè)投資人士
2、在職餐飲業(yè)中高層管理人士
3、其他相關(guān)行業(yè)管理人士
培訓(xùn)目標(biāo)：
如何根據(jù)市場趨勢定位餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型及升級改造？
如何成功做好餐飲投資？
如何成功建立并推廣餐飲連鎖加盟品牌？
如何突破餐飲經(jīng)營管理瓶頸？
如何使用新技術(shù)、新思維、新方法進(jìn)行餐飲創(chuàng)新經(jīng)營管理？
如何在互聯(lián)網(wǎng)+時代策劃并實(shí)施有效餐飲營銷活動？
如何加強(qiáng)餐廳各個環(huán)節(jié)的成本控制？
如何提升持續(xù)提高菜品質(zhì)量？
如何優(yōu)化餐飲盈利模式？
如何設(shè)計(jì)、銷售及承接各大宴會？
培訓(xùn)專題：
版塊一：戰(zhàn)略定位篇
精準(zhǔn)定位、步步為贏
1、新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢分析與定位
餐飲企業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析及格局變化
餐飲企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
餐飲企業(yè)的市場需求分析與定位
新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展走勢及應(yīng)對策略
餐飲企業(yè)如何成功轉(zhuǎn)型與升級，迎合市場需求
2、新市場形勢下餐飲業(yè)的投資與籌建
項(xiàng)目立項(xiàng)調(diào)研（選址、市場細(xì)分、目標(biāo)定位、風(fēng)險及對策）
投資預(yù)算評估與投資回報率分析
裝修布局建議
籌建物品采購管理
開業(yè)籌備詳細(xì)步驟
文化主題餐廳與特色餐廳打造建議
3、餐飲連鎖與加盟運(yùn)營管理
連鎖（加盟）餐飲企業(yè)市場開發(fā)
店面標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系建設(shè)
連鎖（加盟）餐飲企業(yè)采購管理
連鎖餐飲管理模式和運(yùn)營計(jì)劃分析
品牌核心競爭力打造與推廣
版塊二：運(yùn)營管理篇
精益經(jīng)營、高效管理
1、現(xiàn)代餐飲數(shù)字化管理與成本管控
餐飲預(yù)算管理
餐飲目標(biāo)管理
餐飲經(jīng)營主要指標(biāo)
餐飲毛利核算與成本控制
餐飲利潤管理
餐飲價格管理
餐飲財務(wù)報表分析與數(shù)據(jù)化管理
借助信息化技術(shù)提升人員效率，降低運(yùn)營成本
2、現(xiàn)代餐飲創(chuàng)新管理實(shí)戰(zhàn)
餐飲管理三多三快法
餐飲創(chuàng)新管理六大要點(diǎn)
餐飲精細(xì)化管理
高效解決餐飲管理問題的七大步驟
餐飲服務(wù)模式創(chuàng)新
餐飲經(jīng)營內(nèi)容與方式創(chuàng)新
餐飲菜品研發(fā)與創(chuàng)新技巧
如何用新思維、新方法、新工具構(gòu)建餐飲管理模式
如何通過標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
3、現(xiàn)代餐飲后廚管理與現(xiàn)場管理
廚房規(guī)劃與建設(shè)
后廚現(xiàn)場管理
后廚安全管理
后廚采購管理
后廚全面質(zhì)量管理與提升
4、防疫常態(tài)化下餐飲管理要點(diǎn)
食品安全管理——追本溯源、科學(xué)預(yù)防、突發(fā)應(yīng)對
菜品研發(fā)創(chuàng)新——營養(yǎng)膳食、多元創(chuàng)新、餐飲美學(xué)
后廚成本管理——合理控制、深挖細(xì)究、要點(diǎn)訣竅
5、創(chuàng)意菜單——延伸菜單的影響力
創(chuàng)意菜單設(shè)計(jì)依據(jù)與編排
菜單制定程序與結(jié)構(gòu)優(yōu)化
“好菜單會營銷”的訣竅
盈利菜單的四大科學(xué)定價法
菜單結(jié)構(gòu)升級及研發(fā)管理體系
6、現(xiàn)代宴會創(chuàng)新管理
承接宴會的六大環(huán)節(jié)
現(xiàn)代流行宴會主題設(shè)計(jì)
宴會服務(wù)注意事項(xiàng)
宴會顧客忠誠度的提升之道
7、餐飲人事管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)
餐飲人力資源規(guī)劃
餐飲員工配置與薪酬體系設(shè)計(jì)
員工關(guān)系管理
領(lǐng)導(dǎo)力的認(rèn)知與培養(yǎng)
高效執(zhí)行力打造
版塊三：營銷實(shí)戰(zhàn)篇
營銷突圍、業(yè)績倍增
餐飲市場營銷實(shí)戰(zhàn)攻略與收益管理
餐飲營銷體系建立
餐飲市場營銷環(huán)境分析與營銷活動策劃
餐飲產(chǎn)品價格策略與營銷管理
餐飲微營銷實(shí)戰(zhàn)攻略
餐飲O2O營銷
餐飲APP營銷
餐飲團(tuán)購營銷
點(diǎn)菜員推菜技巧與語言藝術(shù)
收益管理在餐飲營銷中的實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用技巧
版塊四：服務(wù)品質(zhì)篇
品質(zhì)服務(wù)、贏在未來
餐飲高品質(zhì)服務(wù)模式打造
高品質(zhì)服務(wù)意識
打造高品質(zhì)服務(wù)的流程及標(biāo)準(zhǔn)
高品質(zhì)服務(wù)5大策略
打造高品質(zhì)服務(wù)的技巧與要訣
版塊五：實(shí)戰(zhàn)演練篇
理實(shí)結(jié)合、實(shí)戰(zhàn)實(shí)效
標(biāo)桿餐飲參研
進(jìn)駐餐飲實(shí)際參研，學(xué)習(xí)體驗(yàn)，與高層管理深度交流學(xué)習(xí)
教務(wù)信息：
培訓(xùn)時間：9天
培訓(xùn)費(fèi)用：5680元/人
認(rèn)證證書：自選，考試合格后，由中國商業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)《酒店經(jīng)營管理師》證書，電子注冊，全國通用。認(rèn)證費(fèi)1500元/人。
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艾*生
2024.09.27環(huán)境安靜舒適，課程內(nèi)容豐富，教學(xué)方法得當(dāng)，讓我對學(xué)習(xí)充滿熱情。
報名課程：酒店房務(wù)運(yùn)營管理實(shí)戰(zhàn)班
報名學(xué)費(fèi)： ￥8680
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王*生
2024.08.29課程滿意老師教的也不錯，平臺的服務(wù)也挺好
報名課程：餐飲基層管理實(shí)訓(xùn)班，餐廳主管培訓(xùn)班
報名學(xué)費(fèi)： ￥3200
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楊*生
2023.11.29教學(xué)方式新穎，培訓(xùn)內(nèi)容符合需求
報名課程：酒店店長班（精品快捷酒店管理、民宿管理）
報名學(xué)費(fèi)： ￥5680
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朝陽校區(qū)
地址：左家莊15號
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
北京智通匯博資深顧問智通匯博老師
資深顧問，專業(yè)解答學(xué)員各類問題 微信號：jun******21
授課老師 更多
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遲老師
企業(yè)人力資源管理師
中級企業(yè)培訓(xùn)師、擁有近三十年的人力資源管理和培訓(xùn)管理及授課經(jīng)驗(yàn)。先后在長安戴斯大飯店、國家會議中心、梅地亞中心等企業(yè)擔(dān)任培訓(xùn)部經(jīng)理職務(wù)； 詳細(xì)
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董老師
餐飲培訓(xùn)
國家認(rèn)證高級禮儀培訓(xùn)師；北京萬葉集團(tuán)培訓(xùn)經(jīng)理；鵬潤國際大酒店培訓(xùn)經(jīng)理；新僑飯店培訓(xùn)質(zhì)檢部經(jīng)理； 詳細(xì)
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張?jiān)?/h3>
餐飲酒店管理
張?jiān)剑罕本┲峭▍R博酒店管理商學(xué)院高級講師，北京人民大學(xué)MBA，近30年酒店管理經(jīng)驗(yàn)。工作經(jīng)歷： 遵義道橋酒店管理有限公司 副總經(jīng)理， 遵義大酒店（首旅集團(tuán)成員酒店） 總經(jīng)理助理， 廊坊和平飯店 運(yùn)營總監(jiān)， 北京工大建國飯店先后就職于質(zhì)檢總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)兼餐飲總監(jiān)， 北京建國飯店前廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理、行政樓層經(jīng)理專注于：現(xiàn)代酒店目標(biāo)管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店預(yù)算管理、酒店成本控制、酒店規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化制度制定、酒店&餐廳現(xiàn)代化運(yùn)營管理。主講課程：現(xiàn)代酒店房務(wù)管理與運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)、酒店籌建籌備，酒店高品質(zhì)服務(wù)、酒店領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力、酒店預(yù)算管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理，等等。 詳細(xì)
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北京智通匯博酒店管理培訓(xùn)中心成立于2010年4月，是國內(nèi)較早開設(shè)系統(tǒng)化酒店管理培訓(xùn)的專業(yè)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)中心坐落于北京朝陽區(qū)左家莊15號，位于東三環(huán)核心商務(wù)區(qū)域，毗鄰第二、第三使館區(qū)、天安門、首都機(jī)場、北京站，周圍高端國際品牌酒店云集，位置優(yōu)越，交通便捷。智通匯博長期以來一直致力于酒店行業(yè)的教育培訓(xùn)，現(xiàn)擁有講師30+人，并成立了市場調(diào)研小組與課程研發(fā)小組。十余年來，已為全國各地數(shù)千家酒店培養(yǎng)30000余名專業(yè)酒店管理人才。發(fā)展歷程：2010年 中心成立，并與全國戰(zhàn)略發(fā)展學(xué)會展開項(xiàng)目合作。2011年 與全國供銷合作職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會酒店管理委員會達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。2012年 與國家人力資源和社會保障部中國就業(yè)技術(shù)指導(dǎo)中心達(dá)成項(xiàng)目合作，成立酒店管理人才培養(yǎng)基地。2013年 與香港喜來登酒店管理集團(tuán)中國區(qū)達(dá)成戰(zhàn)略合作，負(fù)責(zé)品牌加盟方人才委培工作。2016年 與美國認(rèn)證協(xié)會駐北京辦事處達(dá)成協(xié)議，負(fù)責(zé)培訓(xùn)認(rèn)證項(xiàng)目合作。2020年 成立“酒家云課堂”線上商學(xué)院主營業(yè)務(wù)：1.精品管理培訓(xùn)班：針對不同管理層，開設(shè)多門中短期培訓(xùn)班，常年開課。2.定制上門內(nèi)訓(xùn)課：根據(jù)酒店個性化需求，制定針對性培訓(xùn)專案，上門實(shí)施內(nèi)訓(xùn)。3.酒店籌建運(yùn)營咨詢顧問：為酒店投資人提供籌建籌開以及運(yùn)營管理咨詢顧問服務(wù)。4.酒家云課堂：酒店人員線上學(xué)習(xí)和認(rèn)證考試平臺。5.酒店游學(xué)班：針對酒店管理層、高等院校酒店管理專業(yè)教師，定制化專業(yè)培訓(xùn)+標(biāo)桿酒店參觀考察+酒店崗位實(shí)訓(xùn)等多種實(shí)效培訓(xùn)方式。
