- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(jià)(6)
- 上課校區(qū)(1)
渣渣面
實(shí)際操作內(nèi)容:
1.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
2.渣渣面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
3.面的預(yù)處理和煮面火候技巧
4.紅油、肉醬的制作及保養(yǎng)。
5.渣渣面制做全部流程。
紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、雜醬面、素椒面、酸菜肉絲面、雞雜面、
擔(dān)擔(dān)面、燃面、渣渣面、豬肝面、豌雜面、四川小面、牛肉米線、
雜醬米線、排骨米線、清湯抄手、紅湯抄手。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,原材料的選擇、采購、配比等。
2、專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
3、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5、調(diào)味料的辨識,食材選購及基本處理方法培訓(xùn);
6、秘制配方的學(xué)習(xí),實(shí)際動手操作;
7、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、設(shè)備的使用及維護(hù);
8、秘制配方和制作技巧流程的學(xué)習(xí)
紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、雜醬面、素椒面、酸菜肉絲面、雞雜面、
擔(dān)擔(dān)面、燃面、渣渣面、豬肝面、豌雜面、四川小面、牛肉米線、
雜醬米線、排骨米線、清湯抄手、紅湯抄手。
鹵豆干、鹵獅子頭、虎皮雞蛋、鹵豆皮、鹵面筋。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,原材料的選擇、采購、配比等。
2、專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
3、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5、調(diào)味料的辨識,食材選購及基本處理方法培訓(xùn);
6、秘制配方的學(xué)習(xí),實(shí)際動手操作;
7、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、設(shè)備的使用及維護(hù);
8、秘制配方和制作技巧流程的學(xué)習(xí)
-
*學(xué)員
2025.01.10這里的老師教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé),講解深入淺出,讓我掌握了實(shí)用技能。教室明亮安靜,空間寬敞舒適,交通便利,服務(wù)態(tài)度也挺好,感覺學(xué)習(xí)能力提升了不少。
報(bào)名課程:特色小吃培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥2000
-
劉*偉
2024.03.28課程還沒結(jié)束,還在上課,課程滿意
報(bào)名課程:特色小吃培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥100
-
宋*生
2023.12.13每節(jié)課都有實(shí)操,上課氛圍也非常好,各方面都滿意
報(bào)名課程:陜西特色小吃
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥3480
-
臻食匯小吃培訓(xùn)
地址:鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
-
徐老師
餐飲培訓(xùn)
主攻方向;涼皮肉夾饃、街邊小吃培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、擅長研發(fā)和教學(xué)等;教育背景;畢業(yè)于專業(yè)烹飪學(xué)院、實(shí)體店工作經(jīng)驗(yàn)超過5年,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)超過15年、現(xiàn)就職于臻食匯小吃培訓(xùn)學(xué)校; 詳細(xì)
-
董老師
特色小吃培訓(xùn)
主攻方向;早餐、面點(diǎn),擅長研發(fā)和教學(xué)等; 詳細(xì)
-
賀老師
餐飲培訓(xùn)
主攻方向;燒烤、麻辣燙、砂鍋系列技術(shù)教學(xué)以及技術(shù)研發(fā); 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
臻食匯小吃培訓(xùn)是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn);中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓(xùn)等系列服務(wù)的專業(yè)機(jī)構(gòu);成立十余年來,累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員超過5萬名,通過老師短期強(qiáng)化培訓(xùn);為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃,助您打開創(chuàng)業(yè)之門;臻食匯小吃培訓(xùn)歡迎有識之士前來考察,品嘗,學(xué)習(xí);相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心,學(xué)的舒心,并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心;