青島高端翻糖甜品臺(tái)課程

高端翻糖全科高級(jí)班

現(xiàn)在報(bào)名贈(zèng)送全套甜品桌課程

【學(xué)期20-30天左右 】學(xué)費(fèi)7800元 優(yōu)惠期5800元

小班開課，一對一教學(xué)，全部實(shí)際操作練習(xí)，老師手把手教學(xué)，簽合同。

聲明：學(xué)習(xí)期間，學(xué)生所使用的所有工具和原料，均有我校提供，中途不收任何費(fèi)用， 對于開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)；

課程內(nèi)容

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的認(rèn)識(shí)與制作 2、翻糖工具的認(rèn)識(shí)與使用 

3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕工具 

5、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、糖皮和坯子制作

 二、花邊及常識(shí)：

1、花邊制作、吊線裝飾制作 2、糕支架、底座 

3、包裝、運(yùn)輸常識(shí) 4、翻糖顏色調(diào)配與裝飾 

     三、英式翻糖制作中級(jí)班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭 康乃馨 圣誕紅 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亞蘭等......

1、翻糖蛋糕作品欣賞及色彩分析 2、糖花卉類制作小菊花、小野菊 

3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄蓮、抽象花 

5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花葉制作、蝴蝶結(jié)制作

四 捏塑課程 各種人物，卡通動(dòng)物制作   

五、蛋糕坯課程

1、蛋糕坯子制作 原味黃油蛋糕 2、香橙蛋糕、 贈(zèng)送其它蛋糕配方 

3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖餅干

六、主題性蛋糕課程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作 

3、動(dòng)物蛋糕制作 4、婚禮蛋糕制作 

5、慶典蛋糕1款 彩帶 6、花蝴蝶結(jié)的制作 

7、花卉課程 8、小型花卉蛋糕的制作 

七、翻糖蛋糕 包面練習(xí)（圍邊，描繪花朵）

1、花卉著色，組裝；組合 花卉蛋糕 包面練習(xí)（花邊，貼花，刻模，雙層面） 

2、重油蛋糕的制作--沙架；真坯聯(lián)系包面制作 硬糖粉的制作講解 

3、硬糖粉裝飾（刻字、天鵝、支架）

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各種用途蛋糕及裝飾制作

九、翻糖人偶課程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶頭發(fā)制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十一、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕 

3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十二、翻糖蕾絲全套課程

公認(rèn)翻糖技藝在烘焙行業(yè)里猶如一頂璀璨的皇冠，而翻糖蕾絲便是那皇冠上耀眼的寶石,翻糖蕾絲可以讓翻糖蛋糕更加豐富的多變性，

十三、馬卡龍蛋糕經(jīng)典班

   十四、學(xué)員畢業(yè)考試 獨(dú)立制作甜品臺(tái)

1、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款 

2、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款