武漢農(nóng)家私房菜

培訓(xùn)學(xué)費(fèi) 政府策出臺(tái) 2019促進(jìn)老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實(shí)補(bǔ)貼政策， 政府定點(diǎn)、皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北壟上電視臺(tái)）每周播出 農(nóng)家私坊菜20道原價(jià)3980元政府補(bǔ)貼后2980元，任學(xué)40道原價(jià)現(xiàn)4980元政府補(bǔ)貼后3980元，全學(xué)6800元各種類別）包含產(chǎn)品學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)，包食宿等，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間保證不再另收任何費(fèi)用（允許2個(gè)人參加培訓(xùn)只收1個(gè)人的學(xué)費(fèi)）

培訓(xùn)內(nèi)容 

特色小炒系列：牛肉水煮肉片●糖醋排骨●水煮牛肉●炒肚片●手撕包菜●干煸四季豆● 苦瓜藕絲●虎皮青椒●魚香菜心●炒空心●菜耗油生菜●糖醋豆苗●醬香茄丁●酸辣土豆絲啤酒鴨●香菇雞塊●紅燒雞塊●辣子雞丁●咖喱雞塊手撕雞●紅燒魚塊●小炒河蝦●水煮魚片●清蒸武昌魚●干煸刁子魚●青椒斬蛋●辣椒炒雞蛋●西紅柿炒 

干鍋類：干鍋農(nóng)家雞●干鍋圣子黃●干鍋花甲●干鍋茶樹菇●干鍋鴨肋骨●干鍋肥腸●干鍋花菜●干鍋包菜 火鍋類啤酒鴨火鍋●麻辣火鍋●酸菜魚火鍋●三鮮火鍋●羊肉火鍋●土雞火鍋●狗肉火鍋 

干煸類：干煸藕絲●干煸玉米●干煸土豆絲●虎皮青椒●干煸魚塊●干煸泥鰍●干煸刁子魚干煸手撕雞 

泡菜：泡椒鳳爪●白云豬尾●白云鴨掌●白云豬耳●什錦泡菜王●泡筍子●三色泡菜●滋補(bǔ)苦瓜泡菜●泡蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒●泡白菜●泡 黃瓜●泡蘿卜條 精品涼拌菜：涼菜皮蛋拌豆腐●蒜油藕片●什錦拌菜●龍口粉絲●金鉤西芹●紅油肚絲●香菇蒜泥●鹽水花生●秘制蒜泥白肉●怡紅快綠●手撕茄子●涼拌豆芽海帶●涼拌時(shí)蔬●涼拌玫瑰三絲●泡椒海帶絲 

湯類：紫菜蛋花湯●番茄蛋花湯●三鮮湯●皮蛋魚片湯●魚頭豆腐湯●蓮藕排骨湯●三鮮粉絲湯 

主食：湯面●蛋炒飯●揚(yáng)州炒飯●咖喱炒飯●韭菜盒子

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

1.講解店面籌建技巧，店面運(yùn)營技巧，食材的初加工處理和技巧，炒菜技巧。 

2.用具、設(shè)備功能的介紹和使用；刀功的練習(xí)和技巧，翻鍋的技術(shù)和技巧。 

3.每天4道菜肴的學(xué)習(xí)、鹵水配菜流程和開店指導(dǎo)講解 

4.理論與實(shí)踐的考核，開店技巧與管理交流，開店所需的準(zhǔn)備交流， 

5.為學(xué)員辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù) 開店指導(dǎo)，材料的采購。 

6. 開店前期準(zhǔn)備，開店中開市、起市、收檔。 

7. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。 

8.復(fù)習(xí)解惑，申請考核，學(xué)到滿意為止。