上海食品安全管理

ISO22000\HACCP食品安全管理體系內審員培訓班

一、培訓對象

1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領導、部門領導、食品安全管理等人員；

2、企、事業(yè)單位體系專員、內審員、候選內審員、人力資源管理人員等；

3、任何有志從事食品安全管理工作的個人（在校學生和社會人士）

二、培訓目標及收獲

1、正確理解和運用體系標準知識

2、掌握內部審核基本技能

3、了解體系建立及管理基本流程

4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質。

▲通過培訓，您可以做到：

掌握審核標準的要求與應用;

編制審核計劃;

編制檢查表;

④判斷不合格項;

⑤評價體系;

⑥編寫審核報告;

⑦驗證糾正措施;

⑧主持首末次會議

三、培訓內容（包括但不僅限于）

第.一單元 ISO22000食品安全基礎知識及理念

ISO22000的產生背景和發(fā)展現狀；

導入ISO22000的意義和作用；

導入ISO22000的可行性

導入ISO22000的對各級人員的要求。

第二單元ISO22000標準的理解與實施

ISO22000標準基本要求

從HACCP-EC-01 到 ISO22000標準的變化

范圍

規(guī)范性引用文件

術語和定義

管理職責

食品安全管理體系

資源管理

安全產品的策劃和實現

食品安全管理體系的確認、驗證和改進

第三單元 HACCP計劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實施HACCP計劃的益處

HACCP的發(fā)展現狀

第四單元 HACCP七大原理

原理1——進行危害分析

原理2——確定關鍵控制點

原理3——建立關鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第五單元 HACCP計劃的建立

評估HACCP計劃需求

建立HACCP的主要任務

制訂基礎計劃

HACCP計劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題

第六單元 HACCP計劃的實施與管理

HACCP實施的支持框架

HACCP小組的構成和培訓

HACCP計劃的試驗計劃／操作資格

第七單元 內部審核技巧與方法

1、內部審核技巧與方法

2、內部審核的程序和方法及表格運用

3、案例分析

四、培訓教材:配套教材

五、頒發(fā)證書:學員經培訓考核合格者頒發(fā)標準ISO22000/HACCP食品安全管理體系標準內部審核員資格證書，并予備案，可電話、網上查詢。

六、上課時間及地點

具體開課時間及地址另行通知，請與課程顧問聯系確認。

七、培訓費用

共1500元/人（東莞班請電詢），含培訓費、內審員證書費、教材資料費，食宿費學員自理。各地收費標準可能因成本不同出現差異，具體優(yōu)惠信息請以課程顧問報價為準。