天津麻辣香鍋培訓(xùn)

一、麻辣香鍋產(chǎn)品展示

二、麻辣香鍋項(xiàng)目介紹
麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛。
福滿園小吃培訓(xùn)的麻辣香鍋特色有：
1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬;
2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源;
3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;
4、麻辣香鍋的獨(dú)特配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。
三、學(xué)習(xí)流程

四、麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、香辛料的講解作用,選料及加工；
2、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；
3、紅油,醬料的制作及保存方法；
4、暈菜，素菜的選取及處理方法；
5、麻辣香鍋的制作方法及火候掌握；
6、開店選址技巧，經(jīng)營管理方法等；