天津廣式大包培訓(xùn)

一、廣式大包產(chǎn)品展示

二、廣式大包項(xiàng)目介紹
清末民初，廣州的茶樓為了吸引食客，尤其是生活于底層的茶客，順便帶旺茶樓生意，在客人之間留個(gè)良好口碑，便想出了一個(gè)帶有濟(jì)世色彩的廣告橋段。一般茶樓賣叉燒包、蓮蓉包和豆沙包。有間茶樓獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)了一種大包，餡料豐富，有豬肉、臘腸、蝦仁粒等，形體自然也比普通包子大得多，所以就叫“大包”。
我們尋味之旅初嘗萬江的新村廣式大包，東莞的廣式大包不只新村才有，個(gè)中誰俱歷史地位無從知曉，當(dāng)然我們也沒必然知曉，只要好吃其它的也許的也許都是浮云了，東莞萬江新村和莞城里的大包其實(shí)都是一樣的，一樣的材料，一樣的品質(zhì)，一樣的巨大，不一樣的老板，不一樣的環(huán)境，造就了不一樣的“味道”。也許對(duì)大包的向往吧，吃的時(shí)候用點(diǎn)感情吃，咬下去你會(huì)得到些許的滿足感，餓的時(shí)候吃你會(huì)熱哭盈匡，還能感受到店家的用心，廣式大包口味豐富，包括豆沙包，蓮蓉包，叉燒包，鹵蛋包，糯米卷等等，口味新穎，面皮非常細(xì)膩，廣式大包口感松軟，香甜可口，顏色白嫩，色香味俱全受廣大群眾的喜愛，有吃一口就難忘的魅力。
    
三、學(xué)習(xí)流程

四、廣式大包培訓(xùn)內(nèi)容:
一、原料.配料.設(shè)備.工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
二、揉面.壓面的方法與技巧；
三、面粉的發(fā)酵方法及老面的制作；
四、包點(diǎn)的制作手法與技巧；
五、叉燒，鹵蛋等各種餡料的制作；
六、原料的采購.存儲(chǔ)及保鮮技術(shù)；
七、開店的選址指導(dǎo).店面的裝修設(shè)計(jì)及成本的核算；