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鐵板燒
鐵板燒的主要核心技術(shù)是鐵板醬料得調(diào)制，與肉類原料的關(guān)鍵性腌制處理。聚香德鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學(xué)物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養(yǎng)豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費者覺得您做的產(chǎn)品更實惠，品嘗一次，永遠(yuǎn)是回頭客。
鐵板燒的特點
1、一般鐵板燒消費者以年輕群體、學(xué)生等居多。
2、鐵板燒店面選址將決定以后生意的70%！
3、店面裝修要盡可能的符合消費者的心理
4、店面衛(wèi)生餐飲店必須重視的一個問題，店面一定要專門安排人員去及時打掃，特別要注意蚊蟲的防治。
5、經(jīng)營方式以及定價要參照本地的消費飲食習(xí)慣去確定，結(jié)合店鋪附近商圈的消費人群收入與消費支出確定
6、良好的服務(wù)是成功經(jīng)營的必備條件，尊重并在乎你的顧客，當(dāng)你尊重別人你會被別人記住，在服務(wù)的過程中要學(xué)會如何和別人相處和交流，微笑服務(wù)，發(fā)自心底的微笑是世上純潔的表情
7、鐵板燒的口味及技術(shù)產(chǎn)生回頭客，好吃的鐵板燒能讓人吃完難忘，不愁生意做不好。
培訓(xùn)內(nèi)容
味型有：香辣、麻辣、醬香、孜然、五香等）
A.鐵板魷魚 ★鐵板魷魚須 ★鐵板魷魚花 ★鐵板魷魚仔★鐵板土豆 ★鐵板豆腐 ★鐵板蔬菜等
B.鐵板牛排 ★鐵板豬排 ★鐵板里脊肉 ★鐵板雞心 ★鐵板雞胗 ★鐵板鴨肝 ★鐵板豆腐 ★鐵板香菇 ★鐵板蘑菇 ★鐵板火腿 ★鐵板雞柳 ★鐵板骨肉相連 ★鐵板韭菜 ★鐵板花樣蔬菜 ★鐵板水果串 ★鐵板炒飯 ★鐵板金針菇 ★鐵板炒面等 （另加600可學(xué)后面品種）
培訓(xùn)課程
1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。
2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。
3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.鐵板燒基本手法與技巧。
5.鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚的選擇與切花等處理
② 肉料的腌制技巧與手法
③ 花樣蔬菜串的制作
④ 醬汁、調(diào)味粉的配制
⑤ 鐵板技術(shù)與技巧
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王家灣校區(qū)
地址：王家灣地鐵G或F出口
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機構(gòu)簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地，成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，再送到實體店實戰(zhàn)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢，讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓，學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家，經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實際操作，并讓學(xué)員在實體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校，在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式，擁有20多家直營、連鎖店鋪，并且湖北知名品牌餐飲：江城品潤 老街燒烤 闖王面，鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項目相對應(yīng)的營業(yè)中實體店鋪８０多家，合計各店鋪實際運營師傅共１００多名。能給學(xué)員不限時長的實操練習(xí)機會，是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)，回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書（特種作業(yè)操作證）。為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，聚香德且唯1，以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力，更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低，更實戰(zhàn)，且能接觸市場，學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù)，增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英，孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨：傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。
