- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)(12)
- 上課校區(qū)(1)
【搭配項(xiàng)目】:牛雜、牛雜湯等小吃眾多輔助項(xiàng)目!
【創(chuàng)業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷
【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位
【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!
教學(xué)內(nèi)容:
1:教牛雜原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道
2:教牛雜原料處理,清洗,炒制
3:教牛雜湯底制作方法,步驟流程
4:教煲各類牛雜原料,及湯底調(diào)味
5:教牛雜專用辣椒醬制作,保存方法
6:教各類牛雜原料及香料存放方法
7:教牛雜項(xiàng)目開店或擺攤經(jīng)營(yíng)方案
做牛雜要緊的是那鍋湯底,以八角等香料加上牛骨牛肉熬制,不過(guò)香料分量就家家不同,所以煮出來(lái)口味也有差別。但一定要是老湯,日日加香料熬制,以保持鮮香濃甜。主要是湯底,用料方面其家傳的方子是八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果這些辛香料,生抽、鹽是不可少的。加些黃豆可以讓牛雜容易軟爛。
牛雜湯不盡是牛雜熬煮出來(lái)的,要買一副牛骨,大小隨牛雜分量,先熬煮牛骨,待出味后,撇去濁油,此時(shí)加上述辛香料。辛香料用布袋包好下鍋可以不使藥材混入牛雜中。
牛骨湯下料熬煮十分鐘左右,下洗干凈的牛雜,文火慢煲,淋少許生抽著色,至入味即可,有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。另外,加蘿卜,相輔相成。不過(guò)蘿卜不宜早放,在牛雜滾透出味后再放。
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*先生
2024.12.10參加了這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的課程后,我感到學(xué)習(xí)效果顯著提升。課程內(nèi)容豐富,教學(xué)方法新穎,讓我獲得了很多實(shí)用的知識(shí)和技能。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),我不僅掌握了專業(yè)知識(shí),還提高了解決問(wèn)題的能力。這家機(jī)構(gòu)的教學(xué)質(zhì)量確實(shí)值得推薦,學(xué)習(xí)收獲頗豐。
報(bào)名課程:面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥100
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*學(xué)員
2024.11.13家人在這里學(xué)的鹵煮,挺好的,老師很負(fù)責(zé),滿意。
報(bào)名課程:特色小吃培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥1000
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王*欽
2024.05.02已經(jīng)在這報(bào)名了,覺(jué)得學(xué)校挺好的
報(bào)名課程:廚師培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥100
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朝陽(yáng)校區(qū)
地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
北京品味軒餐飲資深顧問(wèn)程老師
專業(yè)解答各類課程問(wèn)題和校區(qū)情況 微信號(hào):132******18
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程老師
餐飲培訓(xùn)
程老師,餐飲界的新星,專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),在學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程中總是毫無(wú)保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解,總是給學(xué)員優(yōu)質(zhì)的建議和意見。 詳細(xì)
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姜老師
餐飲培訓(xùn)
姜師傅,一位從事面點(diǎn)教學(xué)20多年的山東老大姐,目前授主食面點(diǎn)課程?!拔沂且幻魇趁纥c(diǎn)師傅,我會(huì)一如既往的秉承‘愛與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任,讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?!边@就是姜師傅,一名平凡而不平庸的面點(diǎn)師傅。 詳細(xì)
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劉老師
餐飲培訓(xùn)
劉師傅為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧,技術(shù)嫻熟,在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范,更是在教育事業(yè)上盡心竭力,鞠躬盡瘁。讓無(wú)數(shù)學(xué)員成功開店更是他這些年來(lái)孜孜不倦的追求,劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。 詳細(xì)
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關(guān)于北京品味軒餐飲管理有限公司北京品味軒餐飲管理有限公司,是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念,堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念,始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念?! ”本┢肺盾幉惋嫻芾碛邢薰練v經(jīng)多年努力,逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè),深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目,為創(chuàng)業(yè)伙伴實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值?! ”本┢肺盾幉惋嫻芾碛邢薰咀鳛橹袊?guó)餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀,厚積薄發(fā),開拓進(jìn)取。著眼于中國(guó)餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力,不斷完善自己,不斷開拓終端市場(chǎng)。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè),尊重人才,追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài),迎接中國(guó)餐飲新變革! 我們的目標(biāo): 一:消費(fèi)者滿意 企業(yè)唯有讓消費(fèi)者滿意才能成功,消費(fèi)者需求的,仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。企業(yè)將為消費(fèi)者提供一個(gè)溫馨愉悅的學(xué)習(xí)氛圍及和諧友善的人文環(huán)境,讓每一位學(xué)員學(xué)有所用,為創(chuàng)業(yè)者提供理念. 二:追求企業(yè)的成長(zhǎng) 唯有企業(yè)穩(wěn)步的成長(zhǎng),才能保證企業(yè)成功。成長(zhǎng)才會(huì)使用企業(yè)更具活力,增加我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。從而提供企業(yè)的品牌效應(yīng)。